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12月 8 2016

为什么你的蒸水蛋不好吃?答案在这里——蒸水蛋的独门秘笈


蒸水蛋是一道家喻户晓的菜,也叫炖蛋。更是深受男女老少喜爱的一道菜,特别是小朋友尤其喜爱,但是很多人整出来的蛋不是太多汤汁就是口感比较老,不够嫩滑,今天告诉大家做这道菜的独家独门秘笈

  • 鸡蛋打入碗中,用筷子划“z”字,然后迅速搅拌大约60下,把鸡蛋搅散为止

    2. 加入100g牛奶(可以用半个鸡蛋壳量取5次大概就是100g了)还有少量的白糖,再用筷子划“z”字。搅拌大约60下。

    3. 把蛋液表面漂浮的气泡捞出。

    4. 蒸锅烧开水,待内面水开上气后放入碗,碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子,防止蒸锅有水滴落在鸡蛋羹表面。

    5. 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。

    6. 怎么样?学会了吗?独门秘笈就在“Z”手法搅拌,捞出气泡,盖上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋就是这么简单。

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    Written by yuefabo


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